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Retour aux vinaigres
Le vinaigre de tomate est un vinaigre fabriqué à partir de tomates fermentées, ce qui lui confère une saveur fraîche et légèrement acidulée, avec de subtiles nuances sucrées et salées. Il est souvent utilisé dans les vinaigrettes, les marinades ou pour donner aux plats une acidité unique, semblable à celle de la tomate.
Apéritif:
Préparez un Bloody Mary avec du vinaigre de tomate pour plus de profondeur, ainsi que de la vodka, du jus de tomate et des épices.
Salades:
Mélanger avec de l'huile d'olive et du basilic pour assaisonner une salade caprese.
Marinades:
Convient au bœuf ou à l'agneau, le vinaigre aide à rehausser les saveurs.
Sauces:
A utiliser dans une sauce tomate pour les pâtes ou la pizza pour plus d'acidité.
Dessert:
Ajoutez quelques gouttes à une confiture de tomates salée, qui se marie bien avec les fromages.
Recette liée
Poivrons, brocolini et plie
