<
Terug naar recepten
Couscous met prei, gamba's en mango
Hoofgerecht
Ingrediënten:
- 24 grote gamba's
- 1/2 prei in fijne reepjes gesneden
- 1 mango
- 2 dl olijfolie
- 10 gr Baharat kruiden
- Verse koriander
- 400 gr parelcouscous
- 5 cl Héritier Mango Azijn
Bereiding en presentatie:
- Maak de chutney. Verwarm de olijfolie met 90% de verse koriander en bak de prei erin. Verlaag de temperatuur en voeg de mango en de mango azijn toe. Laat het gedurende 10 minuten sudderen onder een deksel.
- Verwarm de grill pan. Meng de olijfolie met de Baharat kruiden. Bak hierin de gamba's.
- Meng de warme parelcouscous met de azijn en de rest van de olijfolie en hou het warm
- Dresseer de couscous en giet er de chutney over.
- Werk af met de gamba's en de overgebleven koriander.
